Touwity & The City

Parfois, j’aime farfouiller dans les fonds des placards de la cuisine, c’est souvent là que naissent des idées de recettes tantôt improbables tantôt savoureuses, tantôt élémentaires.

Et l’autre jour, j’ai découvert avec surprise une boîte de tomates pelées qui trainait là depuis… plusieurs mois.

C’est comme ça que j’ai réalisé à l’aveuglette une petite sauce tomate pour accompagner du riz. Un repas sur le pouce que j’ai réalisé en moins de quinze minutes montre en main ! Il paraît que c’est ce que réclame le peuple, alors que demander de mieux…

J’ai appliqué le b.a-ba ma grand-mère m’a inculqué en cuisine. L’ingrédient magique est le sucre. Un pointe de sucre, histoire d’ôter l’acidité de la tomate et le tour est joué !

Pour concocter une saute tomate express, il vous faudra : 1 boîte de tomates pelées, 1 boîte de tomate concentré, du sucre, du paprika, du sel et un gros oignon.

J’ai d’abord fait rissoler l’oignon pendant quelques grosses minutes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis rajouté la boîte de tomates pelées et la boîte de tomate concentré. J’ai fait mijoter le tout, et fini par les épices (sucre, paprika, sel, pas de poivre, ce n’est pas bon le poivre).

Et pour donner un aspect joli à cette saute tomate, un petit coup de mixer.

C’est prêt ! Alors ce n’est pas une recette digne de Master Chef mais plutôt digne d’un Débutant Cuistot. C’était bon, c’est l’essentiel, non ?

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Il faut que je vous dise quelque chose, j’ai toujours voulu faire des makis. Fait maison, je veux dire… sauf que je n’ai jamais osé franchir le cap.

Et puis un jour, je crois que monbento a su lire dans mes pensées, car j’ai reçu un kit pour faire des sushis ou makis : des feuilles d’algues Nori, une natte bambou pour sushi / maki et de la sauce wasabi. Dans mon frigo trainait un avocat et quelques tranches de saumon fumé.

Le tour était joué !

Il y a quelques jours, je me suis donc attelée à la réalisation de makis saumon et avocat. Sauf que j’avais légèrement peur de rater les makis, le roulage étant quelque chose que j’appréhendais.

C’est parti, voici les explications de ma première réalisation de makis : j’ai disposé une feuille d’algues Nori sur la natte de bambou.

Après avoir fait cuire le riz et l’avoir mélangé avec du vinaigre de riz, du sel et du sucre, je l’ai étalé sur toute la surface de la feuille d’algues (en laissant 2 centimètres de libre en haut).

J’ai rajouté une couche de saumon coupé en lamelles sur toute la largeur et des bouts d’avocat.

Et j’ai roulé le tout, non sans stress, en essayant de serrer le plus possible le maki.

C’est prêt !

Alors, niveau goût… je crois que j’ai un peu abusé sur le sel. Je n’aurai pas du saler le riz, vu que le saumon fumé est assez salé à la base et je crois même que la feuille d’algues Nori l’est aussi (dites-moi si je me trompe).

Et si j’avais réussi à serrer le rouleau de maki au maximum, je crois que ma recette sera digne d’être servie dans des restaurants japonais !

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Cela faisait un petit moment que je voulais vous avouer mon énième addiction qui dure depuis des années !

C’est le riz.

Il est le féculent que je peux marier à toutes les sauces sans m’en lasser. Risotto aux asperges, riz espagnol, riz au curry, risotto au chorizo… et depuis peu le riz cantonais.

C’est suite à un dîner chinois (ô joie des menus à volonté des restaurants chinois) que j’ai pu regoûter les saveurs du riz cantonais. Après avoir mangé et savouré, je me suis dit qu’il fallait absolument que j’apprenne à cuisiner cette recette à base de riz.

Et c’est sans doute après avoir reçu le bento dénommé Kokeshi Hanako que j’ai eu le déclic.

Du coup, je me suis mise à chercher une recette de riz cantonais qui allait ravir mes papilles.

Et je suis tombée sur le blog de l’étudiante qui proposait une recette de riz cantonais plutôt simple et rapide à réaliser. (( Pour l’histoire, je suis tombée sous la charme de ce blog cuisine, je suis restée toute l’après-midi à feuilleter une par une ses recettes. Je vous le conseille ! ))

Pour le test du bento, il est composé de 2 petits récipients dont l’un est refermé par un couvercle transparent afin de transporter goûter ou complément de repas. La coiffe de la kokeshi est quant à elle un bol pour accueillir des soupes, velouté ou jus.

Le bento kokeshi passe au micro-ondes et au lave-vaisselle (sans le couvercle transparent) et a une petite contenance (S).

Et sinon pour le riz cantonais, je me suis régalée !
Alors fan ou pas fan du bento ?

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Amateurs et amatrices de glace, je suis quasiment certaine que vous comptez parmi vos best-seller glacées : la glace Macadamia Nut Brittle de Häagen Dazs, la glace aux marrons de Picard, la glace Cookies Dough de Ben & Jerry’s ou encore la glace Crème Brûlée au Caramel Croquant de Carte d’Or.

Non ?

Mais si je vous dis qu’il existe désormais un parfum de glace aussi abracadabrant qu’insolite, seriez-vous prêt à le hisser dans le top de vos parfums favoris ?

Cette glace s’appelle « Baby Gaga », sa recette est aromatisée à la vanille et relevée d’un zeste de citron, mais l’ingrédient principal de cette glace est… le lait maternel.

Quinze femmes ont répondu à une petite annonce que Matt O’Connor, fondateur d’Icecreamists, a déposé sur Internet pour recruter des « donneuses de lait ». Elles ont passé des examens médicaux et sont rémunérés 17 € pour 1 tiers de litre fourni.

Pour convaincre les réticents, Matt O’Connor vante les vertus de cette glace avec cet argument omnitemporelle « si c’est assez bon pour nos enfants, c’est assez bon pour tout le monde »

La glace « Baby Gaga » est donc en vente chez Icecreamists à Londres dans le quartier de Covent Garden, pour la modeste somme de 14 £, soit environ 17 €.

Et cette crème glacée brittanique a remporté un véritable succès auprès des Londoniens, malgré son prix élevé, car elle est désormais sold out en boutique. Ils sont en attente de réapprovisionnement, comme l’indique l’affiche sur la porte de la boutique.

Alors cap ou pas cap de goûter cette crème glacée au lait maternel ?

C’est la question existentielle que l’on peut se poser en moyenne 5 fois par semaine. Ou plus, cela dépend de notre inspiration culinaire.

Parce que à force de décliner à l’infini les recettes à base de pâtes, riz,  ou patates… il faut dire que l’on peut vite faire le tour des recettes.

Sauf que j’ai trouvé l’allié essentiel de tout cuistot en herbe qui se respecte ! C’est un kit composé de 300 recettes simples (100 entrées, 100 plats, 100 desserts) qui émoustille les papilles rien qu’avec les images qui illustrent les recettes.

100 entrées : mousse soufflée de poulet au curry, madeleines au bacon, poivrons à la grecque, tomates à l’anchoïade, crème brûlée au foie gras, acras de morue…

100 plats : poêlée de légumes à la thaïlandaise, burger chèvre et thon, épinards en lasagne, gratin de macaronis, moules marinière, risotto aux poireaux…

100 desserts : madeleines au chocolat et cœur praliné, panna cotta 3 parfums, soufflé à l’ananas rôti, tiramisu cappuccino, crumble printanier…

De quoi faire gargouiller mon ventre en moins de deux !

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